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RestaurantSynonyme(s)Restauration Restauration gastronomiqueVoir aussi |
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Audrey Maizier, Auteur |S'il y a bien quelque chose qui peut représenter la France avec excellence, c'est sa gastronomie, classée au patrimoine mondial de l'Unesco. Pourtant, cette professeure constate que la motivation des élèves pour ces métiers a fortement diminué. [...]
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Christine Campagnac, Auteur ; Laurence Cussonneau, Auteur |L’hôpital Necker-Enfants malades mène depuis 18 mois une réflexion sur la prestation alimentaire à destination de ses patients. Une réflexion inspirée notamment de l’expérience menée par la ville de Paris dans ses crèches et cantines scolaires a[...]
Ouvrage
Marie-Anne Dujarier, Auteur ; Vincent De Gaulejac, Auteur | Paris [France] : Presses universitaires de France | Quadrige | 2012Que se passe-t-il aujourd’hui au travail? ? Les dirigeants disent en chœur qu’ils n’ont « ?pas le choix ?». Les managers sont fatigués et coachés pour éviter de «? péter les plombs ?». Les salariés en relation avec les clients ou les usagers, eu[...]
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