| Titre : | Gestion des allergies alimentaires en milieu hospitalier (2015) |
| Auteurs : | Angélique Payen |
| Type de document : | Article |
| Dans : | L'aide-soignante (N° 170, Octobre 2015) |
| Article en page(s) : | 29-31 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Résumé : | L'allergie alimentaire est une réaction immunitaire à la présence de protéines allergéniques dans les aliments ingérés. Cela la différencie de l'intolérance alimentaire. Les réactions peuvent aller de l'urticaire au choc anaphylactique entraînant le décès. La prévention repose sur l'éviction des allergènes et l'information : la présence de l'un des 14 allergènes ciblés par décret doit être obligatoirement signalée. En milieu hospitalier, outre la difficulté de gérer l'allergie alimentaire au quotidien, s'ajoutent la complexité de la collectivité et la prise en charge au cas par cas. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | lien web |
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| 28761 | Périodique | Centre de ressources documentaires IFPS | Périodique | Disponible | ||
| 28762 | PER | Périodique | Centre de ressources documentaires IFPS | Périodique | Exclu du prêt |
