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Résumé :
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DOSSIER : 1) Lifting de l’offre alimentaire aux HCL - 2) Au CHU d’Angers, le petit-déjeuner des mamans, c’est comme à l’hôtel - 3) La "carte restauration", une nouvelle prestation hôtelière au centre hospitalier du Mans - 4) Quand la pâtisserie devient une prescription diététique : un travail collectif - 5) Mieux manger et moins jeter en EHPAD - 5) La sécurité des aliments : un défi pour la restauration hospitalière - 6) Certification ISO 22000 pour la sécurité des aliments au centre hospitalier des Pyrénées - 7) Melog Restauration, un outil d'aide à la décision et à la coopération (Source Editeur)
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