|
Titre :
|
Alimentation de rue, mutations urbaines et différenciations sociales à Bamako (Mali) (1998)
|
|
Auteurs :
|
Mohamed Ag Bendech, Auteur ;
Michel Chauliac, Auteur ;
Denis Malvy, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article
|
|
Dans :
|
Sciences sociales et santé (Vol. 16 N° 2, Juin 1998)
|
|
Article en page(s) :
|
33-58
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Catégories :
|
Afrique
Alimentation
Analyse économique
Animateur social
Changement social
Comportement alimentaire
Crise économique
Enquête
Mali
Milieu urbain
|
|
Résumé :
|
Une recherche comportant une enquête en deux temps, réalisée en 1995 à Bamako a permis d'étudier les pratiques et les raisons exprimées de recours à l'alimentation de rue chez des sujets appartenant à trois catégories de familles socio-économiquement différentes. Hormis les adultes riches, pratiquement tous les individus consomment quotidiennement des aliments de la rue. De multiples motivations sont exprimées pour expliquer le recours à l'alimentation de rue : contraintes liées à l'activité professionnelle, plaisir gustatif, complément alimentaire individualisé, lié à l'insuffisance de l'alimentation à domicile dans le contexte de crise économique. (Source éditeur)
|
